暹羅凱賓斯基的禮賓大使，Ms. Jirapatsorn Jantranikul，Lady In Red
LADY IN RED
明豔的紅色在不同的文化各有象徵的意義，但在凱賓斯基的基因中，明紅色代表的是不懈、效率、溫暖、以及守候。不論日夜，這群身著紅衣的女士，或為高階房型的禮賓專員，或為前台服務的品牌大使，都守護著凱賓斯基以客為尊的傳統。
這回因 General Manager 分身乏術；因而由首席 Lady In Red，Ms. Jirapatsorn Jantranikul 特別安排了一個午後，在貴賓廊裡接受我的訪問，來解析暹羅凱賓斯基何以能鶴立於曼谷。
Q&A
W: 很高興您能在周五下午特別撥空。第一個問題想請問您，對您來說凱賓斯基的核心價值為何呢?
J: W先生您別客氣，對我來說，凱賓斯基的價值在於提供給每位住客或是訪客獨一無二的經驗。我們希望每一間凱賓斯基都是不同的，裝潢設置都各具特色，甚至是我們的制服，讓我們的客人能充分感受在地文化。但唯一相同的是服務的水準，那些對於細節還有客人感受的重視。
W: 關於服務的水準，我想暹羅凱賓斯基在曼谷絕對是數一數二的。這無庸置疑；但我很好奇，您是如何確保您的團隊能達到這樣的水準，您有什麼特別的方法嗎?
J: 我想凱賓斯基對我來說另外一層重要的意義，就是團隊合作；這是一切能順利運作的重要因素之一。但員工的個別差異也是我必須克服的，很常我是必須要一對一各個擊破的 (笑)。目前曼谷的 Lady In Red 團隊還在擴編中，實在是因為我們有許多 VIP 客人，好比才剛離開巴林的皇室。我想質精量多是我的首要目標，我們不能夠分身乏術，讓任何的客人感到怠慢；因為每位客人都是 VIP 不是嗎?
W: 會問您這個問題，也實在是因為我在 The Sukhothai 觀察到了一些管理上的困境。我也必須要恭喜貴飯店能在這麼短的時間內聲譽鵲起，建立起這樣的口碑。對凱賓斯基來說，目前主要的競爭者會是哪些?
J: 我想在 Siam 區域一帶，我們過去最主要的競爭者是 Fourseasons，他們的服務非常細緻，是我們可敬的競爭對象。但因為四季暫時退出這個區域，直到 2017 年才會在河邊有新的飯店，我們是鬆了一口氣。那我們也希望可以追得上 Mandarin Oreintal，這傳奇中的傳奇；The Peninsula 也是很優秀的。還有 Okura Prestige，也是很好的飯店，我們的 GM 也是從他們那兒延攬來的。
The Sukhothai 曾經是如此的強大；不過如您所說的，這幾年好像有些變化。有些人也喜歡拿我們跟 St. Regis 做比較，不過有很多客人反映服務上以及室內維護上的不周到，這個我也不便多評論。
W: 目前暹羅凱賓斯基有什麼新的調整或是改變嗎？我還記得當年 Niche 餐廳本是下午茶和酒廊，後來改了。又凱賓斯基是泰國 CPB 控股的，接下來會預計在中南半島設立更多的凱賓斯基嗎?
J: 您真的是將我們的成長看在眼裡，我們預計將在河邊開設新的 Residence，您也知道那是飯店經營公寓的一級戰區。而這邊為數98間的長住套房會全部轉為飯店。
凱賓斯基有一個非常厲害的議地團隊來協購最優越或是最獨特的位置，不管是日內瓦湖的第一排 (Grand Hotel Kempinski)，還是曼谷的市中心；我們希望我們的客人能喜歡我們的用心。您之前有住過我們的其他姊妹飯店嗎?
W: 說來真不好意思，我住過不少 Fourseason、GHM、IC、MO 還有不少 SLH 成員；但凱賓斯基我只住過這一家。可我真是喜歡極了。
J: 如果是這樣，我真的很希望您可以有機會去緬甸新開幕的 Kempinski nay pyi taw，那是一個全然遺世獨立的度假村，美極了。預計接連在峇里島山區、仰光也會有新的凱賓斯基，陸續開幕，希望您可以入住。峇里島預計 2016 年開幕，我們是接手老飯店來新拉皮。
W: 真的太期待了，特別是峇里島啊! 我會持續關注這些新的開發!
RESTAURANTS by LADY IN RED
W: 除了飯店內的餐廳外，您會推薦哪些曼谷的餐飲呢?
J: 如果您喜歡 Sra Bua，我會推薦您 Gaggan。或是您的友人與您想要吃有趣的泰國菜，Issaya 也很適合。不過，如果是我與我的團隊私下想要好好的放鬆，我們會跑遠一點去 Sukhumvit 路的 Enoteca，酒好菜也好。我要不要來幫您安排一下?
(OS: 好像出現的都是世界50大餐廳的選項，可能 Enoteca 還滿有趣的，不過要吃義大利菜，Silom 的 Vespa 好像就可以了。)
=ENOTECA=
Soi Sukhumvit 27, Khwaeng Khlong Toei Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110, Thailan
留言列表
Artsy / 甲掰 (2)
