巴黎 Paris Revisit, 2015-05, Le Table de La Grande Epicerie ****/$$－Palindrome

Le Bon Marche 的新食肆，春日午後小歇，心神靜怡。如果左拉 (Émile Zola) 還活著，想必也會常來的。

LE TABLE de LA GRANDE EPICERIE

用餐次數：2015，兩次
用餐餐序：早餐、午餐、午茶
食物表現：生鮮四平八穩，甜點高於一般巴黎水平
穩定性：中高（樣本數低於十，無法給到高分）
服務：不用擔心有被怠慢的時刻，服務比美 Hotel Plaza Athene 或是 MO Paris
環境：時髦不拘束，天井自然光
定價：點心沙拉平均結帳落在15-25 €，但正餐三道式點下來約 30 €
絕活： Bon Marche 裏歇腳又不喧鬧的好所在，還可以好好欣賞左岸巴黎人的情態
整體給分: ****/$$

Le Table, BM

Cafe Gourmend ，香草馬卡龍平庸，但巧克力派、奶酪卻好喫。

Le Table, BM

Cafe Cappuci，杯緣掛上壓成心形的棕糖。下方超市內可購買。

商業化但卻不市儈，這就是 Le Bon Marche 迷人之處。綠栽稍彌補了完全室內的缺憾。

隔了幾日又來，姊妹們決定去中世紀博物館洗洗心神，我選擇繼續跟巴黎一起墮落。

一早起來吃這樣一塊巧克力派真罪孽，那脆片上榛子的味道還有巧克力慕斯的濃郁，嗯...... 飲料仍是毫無新意的冰咖啡；即便在歐陸住過，這麼多年來還是愛冷飲。

Le Table, BM

友人 Pat 特意從倫敦搭歐洲之星來看我，還嚷著要吃生蠔當早餐。不想去 St. Lazare 一帶的海鮮餐廳淌渾水，又必須要買東西回台灣交差，Le Bon Marche 真是救了我一命。三個願望一次滿足，順便讓 Pat 陪我逛街。

生蠔是布列塔尼名養殖場 Cadoret 的Belon N^.1；這死鬼看到 Ruinart 香檳價錢划算馬上點上了一杯，算是補償逛街腳痠。

LE BON MARCHE vs AU BON MARCHE

飯店，餐室吸引文人不稀奇，但百貨公司可以啟發作家，這就難得了。Le Bon Marche 與左拉的《婦女樂園》就是這樣一個稀罕的例子。

zola bonmarche

« La cathédrale du commerce moderne (...), faite pour un peuple de clientes. » — 左拉, 婦女樂園（Au Bonheur des Dames)

即便墮入 LVMH 風塵，Le Bon Marche 永遠是巴黎人心目中的模範零售商。店內的陳展是一種概念，一種風格，而不單只是品牌陳列；這大概也是為何永遠趕行程的團客少來 Le Bon Marche 的原因之一。總之，Le Bon Marche 讓你安心，至少巴黎還有處地方沒有太多強國高麗櫻花蕃薯，這些讓我們以為他鄉是故鄉的成分。

Le Bon Marche 百貨最早名為 Au Bon Marche，1838年由 Videau 兄弟創立，專賣床墊、飾布、雨傘。不過Videau 兄弟貢獻不多，讓 Bon Marche 永垂不朽的是在1852年加入 Videau 兄弟的 Aristide 以及 Marguerite Boucicau 夫妻。Boucicau 夫妻在1855年巴黎萬國博覽會後，決意擴大經營這家賣店。在1863年一月底，Boucicau 夫妻從 Videau 兄弟中買下全部的股份，並同時引入美國的資金，打造出了今日我們看到位在 24, rue de Sèvres 的 Bon Marche。

今日的建物是由 Alexandre Laplanche 與 Louis-Charles Boileau 師徒所設計， Gustave Effiel 負責營造；最初的擴建在 1869 年完工，但因隔年便逢 1870 年戰事，以致接連的擴建延後到 1887 年才完工。可惜 Aristide Boucicau 1877 年辭世，無從見到商場竣工；百貨在他身後，便由寡妻與兒子們經營。1886，身體欠佳的 Marguerite 改組公司，更名為 Société Civile du Bon Marché，而這位傳奇寡婦掌櫃 Marguerite 於隔年辭世。

Escalator, BM

百貨內部知名的手扶梯

進入二十世紀後比較重要的變革是於 1923 年在隔壁創立了雜貨部門，即今日 La Grande Epicerie 的前身，於1924年由 Louis-Charles Boileau 的孫子 Louis-Hippolyte 重新整理一戰時被徵收改為醫院的 Au Bon Marche，於1984年為LVMH收購，以及於1989 年正式改名為 Le Bon Marche。

Aristide Boucicau 的名言是：『我們陳列商品，也展示購物者的欲望。』，他徹底了改變零售的法則，也使他能名列重要的實業家之流。他也為了引徠女性顧客，在 Bon Marche 規劃了第一座百貨內的女廁。在概念上，Boucicau 夫妻創立了當代百貨公司的雛形，也奠定了 Le Bon Marche 得以引領風騷百年的基業。

LeBonMarche 1875